喜意开屏，绽放鲜香好滋味。
鱼去鳞去内脏洗净
将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状
鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾
放上姜丝，少许葱末
起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰即可
华帝蒸箱JZD33-Z3B预热温度100度，把鱼放入蒸箱，蒸制10分钟后取出
切鱼的时候，可以切得薄一些，造型更佳
蒸鱼豉油和剁椒中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐
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